互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺為校園食品安全保駕護(hù)航

發(fā)表時間： 2021-05-07 11:51 來源：區(qū)市場監(jiān)督管理局 　　

      自2020年9月清城區(qū)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺建成以來，清城區(qū)市場監(jiān)管局充分利用該監(jiān)管系統(tǒng)對校園食堂開展食品安全監(jiān)管，隨時隨地可進(jìn)行巡查、抽查，有效降低了校園食品安全風(fēng)險，大大提高了監(jiān)管的效能，有力保障了師生的飲食安全。

      一是部署每日自改自查任務(wù)。通過互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺設(shè)置自改自查任務(wù)，要求學(xué)校食堂每天必須對員工晨檢、餐飲具洗消保潔、經(jīng)營場所清潔消毒、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、食品留樣及餐廚垃圾處理等六方面情況進(jìn)行自查自改。目前全區(qū)279所學(xué)校食堂均按要求開展自改自查。另區(qū)市場監(jiān)管局還將不定期抽查學(xué)校食堂自改自查情況并適時通報。

      二是AI視頻預(yù)警，規(guī)范操作。通過AI分析功能智能識別從業(yè)人員違規(guī)行為，包括檢測后廚鼠患活動、陌生人進(jìn)入后廚、食品生產(chǎn)加工人員未佩戴帽子、口罩或者在廚房內(nèi)吸煙等行為，并實(shí)時按職能分工自動發(fā)送至校方、食堂負(fù)責(zé)人及職能監(jiān)管部門，及時發(fā)現(xiàn)和排除食品安全風(fēng)險隱患。

      三是安排專人開展網(wǎng)上巡查工作。該局業(yè)務(wù)股室及各轄區(qū)所安排專人每日使用互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺對學(xué)校食堂開展巡查工作。在巡查過程中，發(fā)現(xiàn)存在問題，立刻推送給被檢查單位的管理員，并聯(lián)系其相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求其立刻作出整改，督促學(xué)校落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。自2021年春季開學(xué)至今，巡查過程中發(fā)現(xiàn)存在問題共25家，責(zé)令整改25家，均按要求完成整改，有效提升了校園食品安全水平。




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